如何使用Docker来部署开发环境？

本人从事BI开发工作，开发环境是公司笔记本上的虚拟机，安装OBIEE与Oracle Database。
不同项目的软件版本不同，所以需要准备不同的虚拟机。
如果开发遇到莫名错误，通常不会耗时去排障，而是拷贝原始的虚拟机重新部署项目，或者恢复快照。
如果项目多了，虚拟机中的数据变得十分凌乱，占用硬盘空间大。
请问如何利用Docker技术来部署不同的可移植可重用的开发环境？